Dinsdag 15 december 2009 op Canvas.
Ol’ Blue Eyes was het prototype van de Amerikaanse Italiaan: hij hield van pizza, cannoli, veal Milanese én Pasta Vongole. En hij hield van New York, de stad bij uitstek dus om de Plat Préféré van Sinatra te gaan bereiden. Jeroen duikt in het hart van Little Italy op zoek naar de beste tomatensaus, waar Frank volgens kleindochter - Little Blue Eyes - AJ Lambert verzot op was.
|
|
|
|
|
|
|
Dinsdag 8 december 2009 op Canvas.
Kuifje houdt al jaren generaties in de ban met zijn magische zoektochten naar raketten, schatten, eenhoorns en blauwe lotussen. Zijn bedenker daarentegen ging in zijn vrije tijd liever op zoek naar lekker eten: Hergé verzamelde “sterren”. Rivierkreeftjes in Villa Lorraine in het Brusselse Terkamerenbos, en ‘Truffes à la croque au sel’ in de Comme Chez Soi waren twee van zijn favorieten.
|
|
|
|
|
|
|
Dinsdag 1 december 2009 op Canvas.
|
|
|
|
|
|
|
Shaken, not stirred. Ian Fleming: wereldreiziger, diplomaat, journalist maar bovenal de geestelijke vader van James Bond. Wat James Bond at, had Fleming gegeten en goed bevonden. Wat Bond dronk, daarvan had Fleming gedronken én genoten. Waar Bond ging, daar was Fleming geweest en wilde hij terugkeren. Bond was Fleming. Fleming was Bond. Jeroen reist in de voetsporen van de ultieme Britse gentleman van Jamaica over Hongkong naar Engeland om diens ideale dag te beleven.
[lees meer… →]
Dinsdag 24 november 2009 op Canvas.
|
|
|
|
|
|
|
Nederlands bekendste cabaretier at het liefst thuis, met zijn vrouw Rietje en hun drie zonen. Maar Toon Hermans leefde ook vaak onderweg, van zaal naar zaal, van hotel naar hotel. En net zoals hij aan zichzelf artistiek de hoogste eisen stelde, moest ook wat hij onderweg at van de beste kwaliteit zijn. [lees meer… →]
Dinsdag 17 november 2009 op Canvas.
“One of the ways to Garbo’s heart was through her stomach.” Enerzijds gourmand en enthousiaste kokkin, maar aan de andere kant een pietluttige eter en zelfverklaarde knoeier in de keuken: Garbo’s kook- en eetgewoonten zijn doorspekt met evenveel contradicties als de rest van haar leven.
|
|
|
|
|
|
|
Download hier alle recepten van Garbo Vragen bij het koken? Stel ze hier!
Laxpudding is eigenlijk een ‘leftover’gerecht, waarbij alle ingrediënten samen gebakken worden in een terrine, tot een soort van pastei. Indien je zelfgemaakte gravad lax gebruikt, vergeet niet het stuk zalm dat je voor de laxpudding wilt gebruiken te ontzouten door het te laten weken in melk!
Ingrediënten (4pers): 2 uien 2 preien, in ringen 250g nieuwe aardappelen 200g gravlax, ca. 8 plakken (of gewone gerookte zalm) 4 eieren 4 eetlepels room 2,5dl melk 50g boter zout en peper [lees meer… →]
Ingrediënten (4pers):
2kg zalmfilet zonder graat
suiker
zout
witte peperkorrels
verse dille
1 eigeel
scheutje water
Zweedse mosterd (zoet!)
druivenpit- of arachideolie
azijn
1 limoen
peper en zout
1 fijngehakte ui
Ik zou dit gerecht serveren met gebakken aardappelen, maar Garbo at het met wilde rijst, zoals haar dieetgoeroe Gayelord Hauser het haar aanraadde…
Ingrediënten (4pers):
500g rundergehakt
1 ui, of sjalot
2 el kappertjes
2 el opgelegde rode biet
4 eierdooiers
1 tl Worcestershiresaus
Verse peterselie
zout en peper
olijfolie
300g prinsessenboontjes
2 sjalotjes
3 el balsamico-azijn
snuifje suiker
wilde rijst
Bereiding:
Meng het gehakt met de fijngesneden sjalot, een beetje peterselie, de kappertjes, en worcestershiresaus. Snij de opgelegde rode biet heel fijn en doe ze bij het gehaktmengsel. Doe er de eierdooiers bij, peper en zout en goed mengen. [lees meer… →]
Gemarineerde komkommer
Ingrediënten (4pers):
2 komkommers
5el azijn
4el suiker
1 tl mosterdzaad
1 el fijngehakte peterselie
Bereiding:
Schil de komkommers. Maak met een vork groeven over de lengte van de komkommer, zodat de randen gekarteld zijn. Zo neemt hij gemakkelijker de marinade op, en het ziet er mooier uit. Snij de komkommer in schijfjes.
Los de suiker op in de azijn. Voeg mosterdzaad en versgehakte peterselie toe. Giet over de komkommerschijfjes zodat ze onderstaan en laat een uurtje staan.
Knäckebröd met tartaar en zalmeitjes
Ingrediënten:
knäckebröd
potje zalmeitjes
4 hardgekookte eieren
Zure room
fijngehakte verse dille, bieslook en sjalot
mierikswortel
peper
radijsjes in fijne schijfjes voor afwerking
Bereiding:
Eieren pellen en pletten met een vork, zure room eronder roeren, verse dille en een beetje mierikswortel toevoegen. Kruid af met peper, bieslook en fijngehakte sjalot. Meng alles goed door elkaar.
Schep op een sneetje knäckebröd een lepel tartaar en doe er wat zalmeitjes op. Versier met schijfjes radijs en wat verse dille.
A room with a view
Tijdens de opnames in Zweden sliepen we in een prachtig huisje in Gnesta, aan de oevers van Lake Frösjön. We waren niet de eerste filmploeg daar: in de film ‘Millenium’, naar het boek van Stieg Larsson, wordt Gnesta ook als decor gebruikt.
Garbo’s buitenverblijf
Soms moet je absoluut geen moeite doen om de eindlocatie geloofwaardig te maken: het buitenverblijf van Garbo in Zweden is een juweel, net zoals de mensen die er nu wonen. Zij stelden hun huis maar wat graag ter beschikking voor onze opnames. Een klasselocatie voor een klassedame!
Garbo’s New Yorkse flat
Vanop de 5e verdieping van dit flatgebouw, aan de East River, had Garbo een prachtig uitzicht op haar geliefde NY. Hier woonde ze tot aan haar dood.