Download hier alle recepten
Ingrediënten (4pers)
400 g broccoliroosjes
16 grote scampi
Plantaardige olie
8 dunne plakjes gember
3 teentjes knoflook, in plakjes
2 theelepels suiker
2 theelepels zout
2 kopjes kippenbouillon
2 eetlepels oestersaus
4 eetlepels Chinese rijstwijn of droge sherry
4 lente-uitjes, in ringetje
Bereiding
Kook de broccoliroosjes kort in gezouten water en giet ze af. Ze moeten nog wat krokant zijn.
Pel de scampi en verwijder het darmkanaal.
De kippenbouillon vermengen met de oestersaus en Chinese rijstwijn.
Verhit de olie in een wok en bak de scampi kort. Haal ze uit de olie en bak de gember, lente-ui en de knoflook in de overgebleven olie. Dan mogen de scampi’s erbij samen met wat suiker en zout. Kort laten bakken op een hoog vuur en afblussen met het kippenbouillon mengsel.
Tip: Lust je het wat pikanter dan Toon Hermans? Voeg dan een fijngesneden chilipepertje toe aan het gerecht.
6 reacties ↓
1 Sebastiaan - 20 Dec 2009 om 19:07
Trassi kun je vinden in Nederlandse “Tokos”. Zo noemen ze in Nederland Aziatische winkeltjes. In Brussel is er een grote Chinese supermarkt die het heeft en in Leuven kun je het krijgen in een Thais supermarktje in het centrum. Je kunt overigens ook hele gefermenteerde garnaaltjes gebruiken, die moet je dan eerst fijn vijzelen (oeleken noemen ze dat in de Indonesische keuken).
2 Marjoleine Wevers - 16 Dec 2009 om 10:24
Hoever zitten jullie van Nederland af? Daar is alles te vinden in de Albert Heijn.
3 Stephanie - 4 Dec 2009 om 11:29
Je kan zowel de trassi (in verse vorm), als de pandanrijst in eender welke aziatische winkel vinden. In de colruyt of delhaize heb ik het nog niet gezien.
4 VANDERHULST L - 29 Nov 2009 om 20:20
ivb plat prefere Toon HERMANS
Waar kan ik gedroogde tracy scampi + pandanrijst vinden??? colruyt???
mvg
lydia Vanderhulst
ERPS KWERPS
5 VANDERHULST L - 29 Nov 2009 om 20:19
Waar kan ik gedroogde tracy scampi + pandanrijst vinden??? colruyt???
mvg
lydia Vanderhulst
ERPS KWERPS
6 stef van akkeren - 28 Nov 2009 om 01:04
dit ga ik zeker n keer maken, leuke format dit programma,
ideetje: kook eens het lievelingsgerecht van een beroemde architect in zijn masterpiece? succes!
Reageer!