Jeroen Meus (° 1978) is al jaren een topkok. Hij heeft heel wat culinaire watertjes doorzwommen en werkte in diverse restaurants in België én in het buitenland.

Momenteel is hij chef in zijn eigen restaurant, Luzine in Leuven. Jeroen is een creatieve duizendpoot en was ook in diverse radio- en televisieprogramma’s te zien en te horen (Aan tafel!, Met Meus en Vork, De laatste show, De snelle hap, Donna). Hij publiceerde ook drie kookboeken.

Jeroen Meus werd op geboren 13 maart 1978 in Leuven en kookt ondertussen al enkele jaren op topniveau. Een studiehoofd is de jonge Jeroen niet, maar op Hotelschool Ter Duinen in Koksijde ontdekt hij zijn ware roeping: mensen gelukkig maken via hun smaakpapillen. Nog tijdens zijn schooljaren komt hij terecht in restaurants in Gent, Blanden en Brussel, en later in het buitenland, onder meer in een sterrenrestaurant in Beaulieu-sur-mer aan de Côte d’Azur. Daar, onder het strenge toezicht van zijn chef, mag hij ervaren hoe het voelt om een maaltijd te bereiden voor sterren als Brigitte Bardot, Bruce Willis en Rod Stewart. Een harde leerschool voor een achttienjarige, maar wel een essentiële.

De eerste echte uitlaatklep voor zijn culinaire creativiteit vindt hij bij Ronny Désiron, een chef die hij tijdens de weekends assisteert in Leuven. Van hem leert Jeroen verrassende smaken combineren, een topgerecht maken met eenvoudige ingrediënten en mediterrane en oosterse accenten toe te voegen. Wat later komt hij in contact met vernieuwende chefs Yvan Janssen en Tim Teck, ook aanhangers van de fusion-keuken.

En dan wordt Jeroen 21 en volgt hij Ronny Désiron op als chef in restaurant Le Fil in Leuven. Hij stort zich op de wereldkeuken, maakt uitgebreid gebruik van de wok, combineert Italiaanse, Japanse en Afrikaanse ingrediënten op één bord en bedenkt voortdurend nieuwe combinaties. Al snel kookt hij zich een eigen aanhang bijeen. Zijn passie voor koken neemt toe, en ook de drang om gaandeweg een eigen stijl te ontwikkelen, zeker wanneer hij achter het fornuis van The Boardroom in Heverlee gaat staan.

Een nieuwe stap is het TV1-programma Aan tafel (2002-2003), waarin vier verschillende chefs aan bod komen: een Zweed, een Marokkaan, een Mexicaan en … een jonge Belg. Jeroen laat twee zomers lang zijn (culinaire) gezicht zien en wordt alom gevraagd voor nevensprongen: De Snelle Hap op Vitaya, bijdragen voor Smaak en Feeling, kookdemonstraties op grote media- en bedrijfsevenementen, enz. Het is hard werken, maar – net als zijn interventies als deel van het E-team (in Vrouwentongen op Donna) en het zogeheten tv-restaurant Wie komt er eten? (VTM, 2004) is het verrijkend en leuk om te doen, te zien, te horen.

In samenwerking met Feeling verschijnt in augustus 2004 het kookboek Taste Jeroen (Van Halewijck), een sterk debuut. In de marge van het tv-programma Met Meus en Vork (VTM, 2005) schrijft Jeroen zijn tweede kookboek, met gelijknamige titel. Het wordt zijn eerste culinaire bestseller.

Via omzwervingen bij Donna in 2006 (Evy en de mannen - Jeroen…Niet te doen!) komt Jeroen in het najaar van 2006 bij De Laatste Show terecht. In zijn vaste rubriek op woensdag heeft hij het over een gerecht naar aanleiding van een artikel dat hij in de krant vond.

Maar het bloed kruipt waar het niet gaan kan, en dus bedenkt Jeroen voor zichzelf de moeilijkst mogelijke uitdaging van allemaal: het opstarten van een luxueus, stijlvol restaurant met een verrassend interieur en dito keuken. Op vrijdag 13 oktober 2006 opent Luzine zijn deuren in Leuven.

In najaar van 2007 begint hij aan een tweede seizoen van De Laatste Show en bespreekt er opnieuw met veel passie allerhande culinaire wetenswaardigheden. Datzelfde jaar verschijnt ook zijn derde kookboek (Van Halewijck- ‘07): Jeroen Meus kookt, waarin hij teruggrijpt naar de traditie van de Vlaamse keuken, zoals overgeleverd door onze moeders en grootmoeders.

In februari 2008 begint Jeroen met een eerste echte kook-vodcast op Donna. In een filmpje van acht minuten - gratis te bekijken en te downloaden - wordt stap voor stap het recept van een heerlijke maaltijd uitgelegd en getoond.

En dan mag Jeroen Meus zich van 2008 tot 2010 ook nog eens stadskok van Leuven noemen. In die periode zal hij allerhande culinaire projecten lanceren die cultuur, gastronomie en Leuven met elkaar verbinden.

Jeroen Meus is dus niet alleen een bezige bij, maar ook een topchef én een gepassioneerde presentator. En dat zal allemaal blijken in Plat Préféré.