Download hier alle recepten
Ingrediënten (4pers)
400 g rundvlees in plakjes gesneden
2 pakjes kleine enoki champignons
2 busseltjes lente ui
2 teentjes look
5 schijfjes gember
plantaardige olie
200 g verse tofoe
1 dl oestersaus
Een flinke scheut sojasaus
2 eetlepels Chinese wijn of sherry
½ eetlepel sesamolie
1 eetlepel maïzena
2 eiwitten losgeklopt en vermengd met ½ eetlepel maïzena, 2 eetlepels water en een snuifje zout.
Bereiding
Leg de plakjes rundvlees in de maïzena marinade en masseer ze in het vlees. Zo ontstaat er een laagje rond het vlees dat je zeker herkent als je chinees gaat eten.
Laat het vlees even in de koelkast marineren.
Meng oestersaus met de sojasaus, Chinese wijn, sesamolie en de maïzena
Snij de lente ui in grove stukken. Ook het groene gedeelte.
Snij de tofoe in plakjes en schik die op het bord.
Verwarm een serieuze scheut olie in de wok en bak er kort het vlees in aan. Schep het eruit en hou het aan de kant.
Bak in nieuwe olie de look en gember aan zodat de olie de smaak ervan absorbeert. Voeg het vlees toe en gaar het verder. Voeg lente ui en enoki toe en blus alles af met de oestersaus.
Schik het geheel op de tofoe en serveer.
3 reacties ↓
1 wawadadakwa - 28 Nov 2009 om 18:56
Net gemaakt en goed bevonden. Het smaakt werkelijk naar kantonees! Hoewel er niet veel kruiden inzitten, had het toch een enorme smaak. Het is ook vrij snel gemaakt. Als je kotstudent bent, is dit dus zeker een aanrader. Voor herhaling vatbaar!
2 j>spring in t veld - 11 Nov 2009 om 21:15
Hier kunnen de hollandse programmamakers een puntje aan zuigen, heerlijk programma
3 aj keyzer - 5 Nov 2009 om 11:48
Ik heb dit gerecht gemaakt en het is heerlijk, ook een manier om het eten van tofu wat smakelijker te maken. Als alternatief voor de chinese wijn heb ik wat sake gebruikt, wat een goed resultaat gaf. Veel waardering voor uw leuke programma en de heerlijke recepten ( al is het soms wel even zoeken naar de ingredienten.)
AJ keyzer , nederland.
Reageer!